Cramaillotte (miel de pissenlit)
365 pissenlits
Eau
1 citron
2 oranges
Sucre
Une fois vos pissenlits cueillis, retirez uniquement les fleurs jaune, éviter le vert qui donne une amertume à la préparation.
Une fois les fleurs mis dans un grand récipient laisser macérer quelques heures si possible. Rajouter le citron découpé en rondelle ainsi que les oranges.
Faire bouillir la préparation pendant 5 min, filtrer avec un chinois, bien écraser les fleurs et les agrumes. Rajouter autant de sucre que de liquide, voir plus.
Laisser réduire jusqu’à ce que la consistance s’assimile à du miel. Transférez dans un contenant stérilisé. Mettre tête en bas après fermeture jusqu’à ce que la température ai baissée.
Dégustez avec une tisane ou à la cuillère pour les plus gourmands.