Cramaillotte (miel de pissenlit)​

365 pissenlits

Eau

1 citron

2 oranges

Sucre

Une fois vos pissenlits cueillis, retirez uniquement les fleurs jaune, éviter le vert qui donne une amertume à la préparation.

Une fois les fleurs mis dans un grand récipient laisser macérer quelques heures si possible. Rajouter le citron découpé en rondelle ainsi que les oranges. 

Faire bouillir la préparation pendant 5 min, filtrer avec un chinois, bien écraser les fleurs et les agrumes. Rajouter autant de sucre que de liquide, voir plus. 

Laisser réduire jusqu’à ce que la consistance s’assimile à du miel. Transférez dans un contenant stérilisé. Mettre tête en bas après fermeture jusqu’à ce que la température ai baissée.

Dégustez avec une tisane ou à la cuillère pour les plus gourmands.

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